Take Over
Jesús María Santos.
Head Chef des bald eröffnenden Omakase-Restaurants Yūgen übernimmt für einen einzigen Abend die Küche des Sleepy Bird Frankfurt – ein exklusiver Vorgeschmack auf das, was Yūgen sein wird.
ReservierenZwei Optionen
Fünf sorgfältig komponierte Gänge – ein Querschnitt durch Yūgens Philosophie.
Der Chef
Jesús María Santos
Spanischer Sushi-Chef mit über zehn Jahren Erfahrung in der japanischen Küche. Ausgebildet an der Tokyo Sushi Academy, verfeinerte er seine Technik direkt in Japan.
Er arbeitete in Fünf-Sterne-Hotels der Nobu Hospitality Group – darunter Nobu Ibiza Bay, London, Dubai und Warsaw.
Heute entwickelt er gemeinsam mit Deni Srdoc Yūgen – ein 10-Sitzer-Omakase-Counter in Frankfurt.
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